莴笋的家常做法凉拌不放蒜 莴笋凉拌的做法

莴笋1根

辅料

清香米醋30毫升冰糖5克红辣椒1个盐适量

步骤1

准备莴笋、辣椒、冰糖、清香凉拌米醋;其中不吃辣椒可以不放,但是放一点辣椒口感更好,有酸甜辣,脆爽好吃;

步骤2

莴笋去皮,切丝;丝越细越好。

步骤3

切好的莴笋丝,放盐腌制3-5分钟,可以去苦涩,但是不宜太久,这样会影响口感。

步骤4

捞出莴笋丝,沥干盐水,不需要清洗,放入一个大盘子,上面放冰糖、辣椒;

步骤5

倒入清香米醋,拌均即可吃。也可以放置5分钟之后吃口感更好。

步骤6

脆嫩爽口,非常好吃。

烹饪技巧

1.莴笋要挑选肥大嫩的,如果中间是白色的就不要购买,太老了,不能吃;2.莴笋丝越细越好吃;3.盐腌制可以去苦涩,还能保持脆口

莴笋的家常做法凉拌不放蒜 扩展

把莴笋去皮切丝或者切薄片。用盐腌制半个小时,用手挤干水分。装入盆中,放香油,醋葱生抽。葱花拌匀即可。

莴笋的家常做法凉拌不放蒜

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