蒜蓉茄子最正宗的做法王刚 蒜蓉茄子怎么做

所需食材:茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、醋、食盐、香油、清水


步骤一:茄子放入水中洗干净,对半切开,如果感觉有点大,也可以继续对半切,但是不要切太小。


步骤二:准备一个大碗,倒入适量清水,滴入适量醋,然后放入茄子浸泡5分钟,捞出控水备用。


步骤三:大葱去掉外皮洗干净切碎,大蒜剥皮切成蒜末或者捣成蒜泥,干辣椒切成小丁。


步骤四:锅内添冷水,把茄子摆入蒸笼内,然后大火加热直到烧开,继续一直蒸到茄子变熟。


步骤五;取出茄子放在碗中晾凉,然后撕成长条,把出来的水分倒掉,把茄子放在没有水分的碗中。


步骤六:然后把蒜末、葱碎、干辣椒洒在茄子上面,继续倒入适量生抽、醋、食盐、香油,搅拌均匀即可食用。

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用料:茄子 2个,蒜 6瓣,生抽 4勺,米醋 2勺,盐 3克,香油 2勺,葱花少许。


做法如下:


1.茄子去蒂清洗干净,切段,放入蒸锅蒸熟。蒸熟的茄子晾凉后撕成条。


2.蒜瓣清洗干净放入一点盐放入蒜臼里捣成泥。


3.将蒜泥挖出来倒在茄子上。倒入生抽、米醋、香油拌匀撒上葱花即可。

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主料:


茄子3个


辅料:


蒜蓉100克、小米辣3个、生抽1茶匙、酱油1茶匙、陈醋1茶匙、鸡精2克、胡椒粉2克、盐1茶匙、辣椒油1茶匙、白糖1茶匙


做法:


步骤1


将准备的新鲜茄子洗净。


步骤2


洗净后,上蒸锅蒸,水开后,再蒸8分钟左右至蒸熟。


步骤3


锅中放入蒜末、小米辣、生抽、酱油、陈醋、白糖、盐、胡椒粉、辣椒油、鸡精,搅拌均匀备用。


步骤4


将蒸熟的茄子放凉,再把茄子撕成条,并装好盘。


步骤5


在撕好的茄子上淋上刚刚调好的料汁,一道美味可口的蒜蓉茄子就做好了。

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食材:茄子1根、梅干菜20克、青椒20克、红椒20克、大葱10克、蒜2瓣、姜1克。

调味料:食用油8克,盐1克、生抽2克、糖1克、鸡精2克、水淀粉4克。

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食材:紫皮长茄子4个,小米椒两个,大蒜六瓣,生姜10克。


做法:茄子洗净用水撕成细条,放入蒸笼大火蒸十五分钟后取出放凉。小米椒洗净切粒。


大蒜拍碎,生姜切末,放入捣蒜器中,加适量精盐捣成蒜泥后倒入碗中,加半勺凉开水,生抽、香醋、蚝油、花椒粉、白糖、鸡精、香油,搅拌均匀。


把晾好的茄条放入盘中,撒上小米椒粒,泼上拌好的蒜泥汁,即可食用。

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